Gesztenyés bejgli recept

A gesztenyés bejgli egy ízletes karácsonyi desszert, ami a magyar konyhában népszerű. A tésztája gesztenyepüréből és lisztből készül, és általában gömbölyű, hajtogatott formában sütik meg. A töltelék lehet gesztenyepüré, túró, krémes töltelék, vagy más ízesítésű. A tetejét porcukorral, mázzal, dióval vagy mazsolával díszítik. Elkészítése időigényes, de megéri a fáradtságot, mert nagyon finom és laktató. Ha szereted a gesztenyét és a bejglit, érdemes kipróbálnod ezt a különleges desszertet.

A recept a hirdetés alatt folytatódik:




A recept folytatása:

Már a nagyanyáink bejgli receptjei között is találhatunk bejgli receptet, hiszen ez egy olyan örök klasszikus, amit érdemes elkészíteni az ünnepekre.

A gesztenye története

A gesztenye egy őshonos, télálló, lombhullató fa, amelynek termése a gesztenye. A fa őshazája Dél-Európa és Kelet-Ázsia, ahol már az ókorban is termesztették. A gesztenyét általában a termése miatt termesztik, de a fából készült bútorok és építőanyagok is értékesek. A gesztenyefák általában 20-30 méter magasak és 100-200 évig élnek. A gesztenyének sokféle íze és textúrája van, attól függően, hogy melyik fajtáját termesztik. Készülhet belőle püré, lekvár, sütemény, és még sok más étel és ital. A gesztenye termesztése elterjedt a világon, főként Dél-Európában, Észak-Amerikában és Ázsiában. Magyarországon is termesztik, és a gesztenyepüré a magyar konyha egyik kedvelt alapanyaga, ezért is kiváló ehhez a hagyományos bejgli recepthez.

Gesztenyés bejgli receptje

Ha elhatároztad, hogy ez a bejgli is a karácsonyi menü része lesz, akkor itt a teljes bejgli recept:

Gesztenyés bejgli recept

Karácsonyi nagyanyáink bejgli receptje, gesztenyés bejgli

5 csillag 2 szavazat alapján

A recept nyomtatása A recept pinelése Pinteresten.

Előkészítési idő 40 perc

Főzési/Sütési idő 1 hr 50 perc

Idő összesen 2 Óra 30 perc

Fogás Bejgli

Recept származása Magyar

Adag 4

Kalória 571 kcal

Szükséges eszközök

• 1 Sütő (lékkeveréses a legjobb)
• 1 konyhakés
• 3 nagyobb tál

Hozzávalók

  

Gesztenyés bejgli tészta hozzávalók

• 520 gramm BL55 liszt
• 150 gramm vaj
• 100 gramm sertészsír ha nem akarsz zsírt rakni bele akkor mehet vajhoz + ennyi
• 46 gramm porcukor
• 8 gramm élesztő
• 2 db tojás sárgája
• 100 ml 2.8% TEJ
• 7 gramm só

A gesztenyés bejgli töltelék hozzávalói

• 500 gramm gesztenyemassza (gesztenyepüré)
• 100 gramm porcukor
• 200 gramm olvasztott vaj
• 30 gramm mazsola
• 2 darab tojássárgája

Az elkészítés lépései

 

A gesztenyés bejgli alap tészta elékészítése

• Az első tálban a kimért zsírt, vajat, porcukrot, sót, lisztet keverd simára
• A másik tálban, kevert össze a tejet, az élesztőt és a tojássárgájákat
• A két tál tartalmát keverd össze, egyeneltesre
• A kész tésztából csinálj 250 grammos adagokat
• A kész bejgli tésztát tedd 40 percre a hütőbe

A gesztenyés bejgli töltelék elkészítése

• A gesztenyepürét már előtte vedd ki a hütőből, hogy könnyen kenhető állapotban legyen
• A az olvasztott vajjal keverd el a gesztenyepürét
• Amikor egy egységes krémet kaptál, add hozzá a cukrot és a tojássárgáját
• A végén pedig a mazsolát

A gesztenyés bejgli összeállítása és sütése

• A hütőből vedd ki a bejgli tésztát
• A 250 grammos hűtött tésztaegységeket nyújtsd ki egy papír méretűre
• A papír méretűre nyújtott bejglitésztán kend el, a gesztenyés bejgli töltelék harmadát
• Tekerj rudat a töltelékkel megkent bejgli rudakból
• Kend meg kívülről a kész rudakat tojásárgájával
• Szurkodd meg villával a bejgli rudakat
• Tedd be fél órára a hütőbe
• Kend meg tojásfehérjével
• A sütőt 195 légkeverés nélkül vagy 175 légkeverésre állítsd be
• Süsd a bejgit így 15 percig
• vedd le a hőfokot 15 fokkal majd süsd még további 15 percig
• Vedd ki és ennyi volt, kész.

AJÁNLOTT OLDALAK:

Így ismerheted bejgli, bejgli recept, gesztenyés bejgli, nagyanyáink bejgli receptje

A gesztenyés bejgli sütés legfőbb szempontjai

1. A tészta elkészítése: A bejgli tésztája általában lisztből és tojásból készül, de vannak olyan receptek, amelyekben a tojást tejföllel helyettesítik. A lisztet és a tojást összegyúrva lágy tésztát kapsz. Ha a tésztád túl kemény, hozzáadhatsz egy kevés langyos tejfölt, ha pedig túl lágy, több lisztet adhatsz hozzá. A tésztát hűtőben pihentesd egy órát, hogy könnyebben dolgozhass vele.
2. A töltelék elkészítése: A bejgli tölteléke lehet gesztenyepüré, túró, krémes töltelék, vagy más, a kedvednek megfelelő ízesítésű. A tölteléket először főzd össze, majd hagyd kihűlni, mielőtt használnád.
3. A tészta kinyújtása: A tésztát kinyújtod egy lisztezett felületen, és rákeneszted a tölteléket. Figyelj rá, hogy ne legyen túl vastag a töltelék réteg, mert különben nehéz lesz hajtogatni a tésztát.
4. A tészta hajtogatása: A tésztát hajtogatod, hogy a tölteléket belezárd. A hajtogatás során figyelj rá, hogy a tészta szélei összeérjenek, hogy ne folyjon ki a töltelék.
5. A sütés: A hajtogatott tésztát sütőben süsd meg, amíg a tészta aranybarna színt vesz fel. Ha készen van, a tetejét megszórod porcukorral, és mázzal, dióval vagy mazsolával díszíted. A bejgli általában langyosan fogyasztják, de hidegen is nagyon finom.

Mitől nem lesz száraz a bejgli?

Ha szeretnél elkerülni, hogy a bejgli száraz legyen, figyelj oda néhány dologra az elkészítése során:

1. Használj minőségi lisztet: A minőségi liszt nedvesebb, így a tésztád is lágyabb és puha marad.
2. Ne süsd túl: A túlsütés a bejgli egyik leggyakoribb oka, hogy száraz lesz. Figyelj oda, hogy a tészta aranybarna színt vessen fel, de ne süsd túl, mert akkor megszárad.
3. Használj megfelelő mennyiségű tölteléket: Ha túl kevés tölteléket használsz, a tészta szélei könnyen megszáradhatnak, mivel nincs elég nedvesség a töltelékben.
4. Hagyd pihenni a bejglit: A bejgli általában jobban összeér, ha hagyod pihenni egy keveset a sütés után. Ha túl hamar vágsz rá, akkor a töltelék könnyen kifolyhat, és a tészta szélei megszáradhatnak.
5. Tárolás: Ha a bejgli tárolása során nem megfelelően védted, akkor a tészta száradhat ki. Szorosan záródó tárolóedényben, vagy tasakban tárold a bejglit, hogy ne a legfinomabb gesztenyés bejgli száradjon ki.

Hogyan nem reped meg a bejgli teteje?

A bejgli tetejének repedése általában a tészta túl kemény voltából vagy a töltelék túl sok voltából adódik. Ha szeretnéd elkerülni, hogy a bejgli teteje repedjen, figyelj oda néhány dologra az elkészítése során:

1. Használj minőségi alapanyagokat: A minőségi liszt segít a tésztának a puha és rugalmas maradni, így könnyebben hajtogatható és kevésbé valószínű, hogy repedni fog.
2. Ne használj túl sok lisztet: Ha túl sok lisztet használsz a tésztához, akkor keményebb és több valószínűséggel fog repedni.
3. Ne használj túl sok tölteléket: Ha túl sok tölteléket használsz, akkor a tészta nem tudja eltartani a töltelék súlyát, és könnyen repedni fog.
4. Szorosan hajtogasd össze: A hajtogatás során figyelj rá, hogy a tészta szélei összeérjenek, hogy a töltelék ne folyjon ki.
5. Ne süsd túl: A túlsütés a bejgli egyik leggyakoribb oka, hogy a teteje repedni fog. Figyelj oda, hogy a tészta aranybarna színt vessen fel, de ne süsd túl, mert akkor túl kemény lesz és könnyen repedni fog.

Ha tetszett nézd meg a többi bejgli receptünk, például a nutellás bejgli receptünk

Sok sikert az elkészítéshez.