Mákos bejgli recept

Ebben a posztban, megmutatjuk nektek a legfinomabb mákos bejgli receptet amit 2022-ben elkészíthetsz akár magadnak akár a teljes családnak csalódás mentesen.

Fontos, hogy a hagyományos bejgli receptet követjük, ami azt jelenti, hogy a mi receptünk még a nagyanyáink bejgli receptje, egy olyan generációkon átívelő tudás amit szeretnénk mindenkinek az ünnepi asztalára eljuttatni.

A recept a hirdetés alatt folytatódik:




A recept folytatása:

Ha a receptre vagy kíváncsi, pörgess egy kicsit lejjebb az oldalon.

Mik a bejgli legfontosabb szempontjai?

1. A bejgli töltelék és tészta aránya megfelelő.
2. A bejgli ami nem reped szét, mindenkinek örömet okoz.
3. A belső tésztaréteg is értelmezhetően megsül, de kívűl sem ég meg a tészta
4. Tartósság, könnyű elkészíthetőség.
5. Hihetetlenül finom íz.

Ennek az 5+1 szempontnak a mentén modernizáltuk nagyanyáink bejgli receptjét, egy olyan 2022-es változattá, amit az évek alatt tökéletesítettünk ki.

Mitől lesz csillogós a mákos bejgli teteje?

Mindig megkapom a kérdést, hogy hogyan lehet a bejgli felületének fényes, márványos megjelenést adni? Mi a titok? A titok a tojással megkenés. Válasszuk szét a tojást, a tojásfehérjét tegyük félre. A tojássárgáját óvatosan felverjük, és megkenjük vele a bejgli tekercsek tetejét. Hagyd állni őket, amíg a tojássárgája megszárad, ez körülbelül fél órát vesz igénybe.

Miután a tojássárgája megszáradt, kenjük be a tojásfehérjével, hagyjuk megszáradni hűvös helyen, lehetőleg ne a hűtőben. Akár egy éjszakán át hagyhatjuk őket, és másnap megsüthetjük, de akár azonnal is megsütheted a bejgliket miután bekented őket.

A  diós bejgli néphagyomány Magyarországon, bár eredetileg Sziléziából osztrák közvetítéssel jutott el Magyarországra a 19. században. A hiedelem szerint a mák bőséget hoz, a dió a rontás ellen jó. Mindenesetre a karácsony elengedhetetlen étele, ezért az alábbiakban egy különlegesen finom receptet mutatunk be. A recept ugyan kicsit munkás, de nagyon megéri.

Hogyan készül a bejgli?

Itt találod a receptet:

Diós bejgli recept

A legjobb mákos diós receptje 2022

5 csillag 2 szavazat alapján

A recept nyomtatása A recept pinelése Pinteresten.

Előkészítési idő 2 Óra

Főzési/Sütési idő 30 perc

Fogás Karácsonyi desszert

Recept származása Magyar

Adag 3 rúd

Kalória 1182 kcal

Szükséges eszközök

• 1 Sütő
• 3-4 tálak, edények
• 1 Keverő alkalmatosság

Hozzávalók

  

Hozzávalók a bejgli tésztához

• 520 gramm liszt BL55
• 160 gramm vaj
• 100 gramm sertészsír
• 48 gramm porcukor
• 8 gramm élesztő
• 2 darab tojássárga
• 100 ml 2.8%-os tehéntej
• 4 csipet só

Hozzávalók a mákos bejgli töltelékhez

• 200 gramm dió
• 50 gramm kristálycukor
• 15 gramm akácméz
• 4 gramm őrölt fahéj
• 40 ml 2.8%-os tehéntej
• 1 csomag vaniliáscukor
• 2 gramm szerecsendió opcionális
• 2 gramm kardamon opcionális
• 5 gramm reszelt citromhéj
• 2 ml rum/mandula aroma

Az elkészítés lépései

 

A diós bejgli tészta elkészítésének lépései

• A pontosan kimért lisztet vajat, zsírt, porcukrot, sót, keverd össze egy tálban
• Egy másik tálban kevert simára a tejet, az élesztőt, és a tojássárgáját
• Öntsd össze a két tál tartalmát, és akár kézzel, akár robotgéppel keverd össze
• A "kigyúrt" tésztákból csinálj 250 grammos gömböket
• A 250 grammos bejgli tészta gömböket, tedd egy órára a hütőbe

A diós bejgli töltelékének elkészítése

• Mérd ki, a fenti hozzávalókat pontosan
• Önsd a tejbe a cukrot és a mézet, és melegítsd össze őket
• A mákot és többi száraz összetevőt keverd össze
• A felmelegített tejes cukros mézet öntsd rá a mákos keverékre
• Ezzel kész is a diós bejgli töltelék

A mákos bejgli végső összeállítása és sütése

• A tésztagömböket sodord ki kb A4 papír méretűre
• A kisodord tésztára, helyezd el a mákos bejgli tölteléket
• Oszlasd el a kisodord bejgli tésztán egyenletesen a tölteléket
• Tekerd fel a bejglit
• A feltekert bejgli rudakat kend meg tojásságával
• Így bekenve hagyd hűlni (nem hütőben) fél órát
• Kend meg tojásfehérjével is
• Szúrd meg villával a diós bejgli rudak tetejét 1-2 centinként
• A sütőt 200 fokra melegítsd elő, légkeverés nélkül
• Sűsd 200 fokon 15 percig
• Majd vedd le a hőfokot 180 fokra, és további 15 percig süsd.

AJÁNLOTT OLDALAK:

Így ismerheted bejgli, bejgli recept, diós bejgli, diós bejgli recept, legjobb bejgli

Hogyan nem reped meg a bejgli teteje?

Plussz egy fontos tipp, ahhoz, hogy a mákos bejgli teteje ne repedjen meg.

Sajnos, előfordulhat, hogy akármennyire is óvatosan készítjük a bejglit, annak megreped a teteje. Jó hír, hogy ez jellemzően senkit nem érdekel azon kívül aki sütötte, de nekünk sok bosszúságot tud okozni.

A tipp amivel minimalizálhatjuk a bejgli szétrepedést, hogyha a sütőt nem melegítjük túl, és akkor is ha mindent légkeveréssel sütünk, ezt nem, ez igaz a mákos bejglire is.

Ha tetszett a receptünk, nézz körül a többi receptünk között is.